L'Aubrac és un altiplà volcànic i granític situat al centre del Massís Central. Constitueix un Parçan o comarca d'Occitània situada al Llenguadoc. També és considerat una regió natural de França. Les seves viles principals són Autmont d'Aubrac, La Guiòla (Aveiron) i Chaldasaigas (Cantal). El dialecte d'occità que s'hi parla és el llenguadocià, en la seva variant gavaldanesa.