čínský masový pokrm From Wikipedia, the free encyclopedia
San-pej-ťi (čínsky pchin-jinem sānbēijī, znaky 三杯鸡) je čínský pokrm z kuřecího masa. Recept pochází z Ning-tu, rozšířil se v jižní Číně a především na ostrově Tchaj-wan.[1]
San-pej-ťi | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Čína a Čína |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Název znamená „kuře tří šálků“. Kuře se naseká na kousky a naleje se na ně sezamový olej, rýžové víno a sojová omáčka.[2] Vše se pomalu dusí v zakryté hliněné nádobě ša-kuo, dokud se veškerá tekutina nevsákne do masa. K hotovému kuřeti se přidávají chilli papričky, bazalka a orestovaný česnek se zázvorem. Jako příloha se podává vařená rýže nebo kaše kondží.
Existují úpravy základního receptu, v nichž se místo kuřecího masa používá vepřové, žáby, želvy, houby nebo tofu.
Legenda praví, že toto jídlo dostal před popravou Wen Tchien-siang, bojovník proti mongolské invazi ve třináctém století.[3] San-pej-ťi se také podává jako posilující strava v šestinedělí.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.