Substrát (chemie)
výchozí chemická látka, která vstupuje do chemické reakce a mění se na produkt / From Wikipedia, the free encyclopedia
Substrát (nebo také reaktant) je obecně výchozí chemická látka, která vstupuje do chemické reakce a mění se na produkt. Většinou je to látka, která je v nadbytku a je přeměněna na hlavní produkt. Během reakce se tedy substrát spotřebovává. Pokud se reakce účastní činidlo, je to naopak látka, která do reakce vstupuje v malém množství a během reakce mění substrát na hlavní produkt.
V chemii je tedy substrát výchozím materiálem, v nejširším slova smyslu nosičem určitých fyzikálních, chemických nebo biologických vlastností, které se mění v důsledku reakce nebo v průběhu několika reakcí.
Pojem substrát se nejčastěji používá v biochemii. Substrátem je zde látka, která reaguje v enzymaticky řízené reakci. Při takové reakci enzym štěpí nebo mění jeden nebo více substrátů katalytickou reakcí. Při mikrobiologických experimentech je živné médium také označováno jako substrát. Při metabolismu živých organismů se pro substrát vžil název prekurzor.