Šrucha zelná
druh rostliny From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Šrucha zelná (Portulaca oleracea) nazývaná také portulák nebo šrucha obecná[2] je jednoletá rostlina z čeledi šruchovité (Portulacaceae). Může dosahovat velikosti až 40 centimetrů.
Remove ads
Rozšíření
Vyskytuje se téměř po celém světě. Od Severní Afriky, přes Evropu (včetně České republiky), blízký východ, Asii, Indický subkontinent, až po Malajsii a Australasii. Vyskytuje se také na americkém kontinentu, kde je považována za exotický plevel, nicméně existují důkazy, že se zde nacházela už v předkolumbovské éře.[3]
Popis
Má hladký, načervenalý, většinou plazivý stonek. Listy jsou střídavě seskupeny v lodyhy a stopky. Žluté květy jsou až 6 milimetrů široké. V závislosti na množství srážek se na rostlině objevují kdykoliv během roku. Semena se tvoří v malém lusku, který se otevře, když dospějí. Šrucha zelná má bulvu se sekundárními vláknitými kořeny a je schopna tolerovat chudé, zhutněné půdy a sucho.
Užití
V kuchyni
Pro svoji mírně kyselou a slanou chuť je používána v kuchyních v téměř celé Evropě, na Blízkém východě, v Asii a v Mexiku.[4][5] Jedlé jsou stonky, listy i poupata květů. Šrucha může být využita jako součást salátu, opečena na pánvi či připravena jako špenát. Je vhodná také do polévek a omáček. Australští domorodci z ní dělají chleba. Když začne kvést, trochu zhořkne.
Šrucha je velmi významná svým, mezi rostlinami mimořádně vysokým, obsahem ω-3 mastných kyselin, zejména kyseliny α-linolenové[6][7] a kyseliny eikosapentaenové[7].
V tradiční medicíně
Šrucha zelná je součástí tradiční čínské medicíny. Mezi její aktivní složky patří: noradrenalin, vápenaté soli, dopamin, DOPA, kyselina jablečná, kyselina citronová, kyselina glutamová, kyselina asparagová, niacin, alanin, glukóza, fruktóza a sacharóza. [8] Betakyaniny izolované ve šruše zlepšily poznávací schopnosti u starých myší.[9]
Je také klinicky účinná při léčení ustního onemocnění lichen planus[10] a listy jsou využívány pro léčbu hmyzího či hadího uštknutí,[11] při popáleninách, vředech, bacilární úplavici, průjmech, hemoroidech, poporodním či vnitřním krvácení.[8] Je však zakázaná podávat během těhotenství a lidem s nachlazením a slabým zažíváním.[8]
Zajímavosti
Plinius starší doporučoval nosit rostlinu jako amulet proti veškerému zlu (Historia naturalis).[12]
Poddruhy
- poddruh Portulaca oleracea subsp. oleracea - šrucha zelná pravá
- poddruh Portulaca oleracea subsp. sativa - šrucha zelná setá (Haw.) Schübl. & G. Martens[2]
Galerie
Květ šruchy zelné
Lusk se semeny
Řecký salát se šruchou
Reference
Externí odkazy
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads