Daifuku

Daifuku (大福), doslova „velké štěstí“, je japonské cukroví – malé kulaté moči (rýžové koláčky) se sladkou náplní, nejčastěji slazenou fazolovou pastou anko vyráběnou z červených fazolek azuki.

Daifuku
Základní informace
Místo původu	Japonsko
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Daifuku-moči

Daifuku se vyrábějí v mnoha variantách. Nejčastěji jsou bílé, bledě zelené nebo světle růžové, plněné pastou anko a vyráběné ve dvou velikostech, jedny malé přibližně průměru čtyři centimetry a druhé větší, „do dlaně“. Kromě anko se používají i jiné náplně, kousky ovoce, ovocné směsi, pasta z melounů a další. Daifuku bývají obalené v jemné vrstvě škrobu, která má zabránit tomu, aby se lepily k čemukoliv, čeho se dotknou. Někdy jsou obaleny i v práškovém cukru.

Varianty

• Jomogi daifuku (蓬大福) jsou vyráběny z kusamoči (草餅), moči okořeněných pelyňkem.
• Ičigo daifuku (イチゴ大福) obsahují celé jahody.
• Jukimi daifuku (雪見だいふく, „sněhové daifuku“) jsou druh moči zmrzliny, zmrzlina v tenkém obalu z moči vyráběná firmou Lotte.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu daifuku na Wikimedia Commons

Portály: Gastronomie