Kvajáva

Kvajáva^[1] (též guave) je ovoce stromu kvajáva hrušková (Psidium guajava) z čeledi myrtovitých, pocházejícího z Jižní Ameriky, kde jsou tyto plody velmi oblíbeným ovocem. Odtud se pěstování rozšířilo do dalších oblastí tropického pásma (Indie, do Středomoří a dále). Český název pochází ze španělského guayaba a je arawackého původu^[2].

Zrající plod

Celý a rozříznutý plod (nezralý)

Plody mají kulovitý až hruškovitý tvar. Povrch bývá hrbolatý nebo hladký, lesklý, hustě pokrytý tečkami. Dužina plodu je žlutavě bílá až červená, šťavnatá, výrazné vůně. Chutí připomíná fíky a hrušky. Obsahuje množství malých tvrdých semen. Do Česka se dováží nejen čerstvé, ale i konzervované.

Ovoce kvajávy obsahuje asi 15 % cukrů. Má vysoký obsah vitaminu C – asi 5× více než citrony nebo pomeranče, vitaminu A a značné množství vápníku. Nezralé plody jsou zelené, plně dozrálé slámově žluté. Zralý plod se lehce poddá tlaku prstů.^[3][4]

Obsah živin

100 g ovoce obsahuje:[3]
energie	36 – 50 kcal
tekutina	77 – 86 g
vláknina	2,8 – 5,5 g
bílkovina	0,9 – 1,0 g
tuky	0,1 – 0,5 g
sacharidy	9,5 – 10 g
vápník	9,1 – 17 mg
fosfor	17,8 – 30 mg
železo	0,6 – 0,7 mg
karoteny	200 – 400 IU
thiamin	0,046 mg
riboflavin	0,03 mg
niacin	0,6 – 1,1 mg
vitamín C	350 – 450 mg

Pěstování

Produkce kvajávy v roce 2016
Stát	miliony tun
Indie	18,8
Čína	4,7
Thajsko	3,4
Mexiko	2,2
Indonésie	2,2
Pákistán	1,6
Brazílie	1,4
Svět	46,5
Source: Tridge Global Trade Platform[5]

V roce 2016 bylo ve světě vypěstováno 46,5 milionu tun kvajávy, největším producentem byla Indie, která se na celkové produkci podílela 41 procenty. Dalšími producenty v pořadí byly Čína (10 %) a Thajsko (7 %).^[5]