Podmáslí

Podmáslí (jinak také cmar) je mléčný výrobek, který vzniká jako druhotný produkt při stloukání másla. Alternativně se vyrábí také kysáním mléka, případně mléka smíchaného s pravým podmáslím, pak se nazývá také kysané nebo šlehané podmáslí.

Podmáslí (vpravo) zanechává díky své větší viskozitě výraznější stopu na sklenici než mléko (vlevo)

Má mírně nakyslou chuť a obsahuje 0,5 % tuku. Je zdrojem vápníku, lecitinu a aminokyselin. Používá se také v kosmetice.

Externí odkazy

• Slovníkové heslo podmáslí ve Wikislovníku
• Encyklopedické heslo Podmáslí v Ottově slovníku naučném ve Wikizdrojích
• Obrázky, zvuky či videa k tématu podmáslí na Wikimedia Commons