Siřičitan draselný

Siřičitan draselný (K₂SO₃) je draselná sůl kyseliny siřičité. Používá se jako konzervant potravin (má číslo E225, v České republice je však jeho používání zakázáno^[1]).

Siřičitan draselný
Strukturní vzorec
Obecné
Anglický název	Potassium sulfite
Německý název	Kaliumsulfit
Sumární vzorec	K2SO3
Vzhled	bílá pevná látka
Identifikace
Registrační číslo CAS	10117-38-1
PubChem	24958
SMILES	[O-]S(=O)[O-].[K+].[K+]
InChI	InChI=1/2K.H2O3S/c;;1-4(2)3/h;;(H2,1,2,3)/q2*+1;/p-2
Vlastnosti
Molární hmotnost	158,26 g/mol
Disociační konstanta pKa	8
Rozpustnost ve vodě	rozpustný
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Příprava

Připravuje se termickým rozkladem disiřičitanu draselného při teplotě 190 °C:

K₂S₂O₅ → K₂SO₃ + SO₂

Vlastnosti

Siřičitan draselný je za běžných podmínek bílý krystalický prášek mírně páchnoucí oxidem siřičitým. Je částečně rozpustný ve vodě, vodné roztoky jsou mírně zásadité (pH cca 8), protože se jedná o sůl středně silné kyseliny a silné zásady. Může podléhat vzdušné oxidaci na síran draselný^[2].

Bezpečnost

Vdechování prachu může podráždit dýchací ústrojí. Při kontaktu s očima může způsobovat podráždění, zarudnutí a pálení. Při požití může dráždit zažívací trakt uvolněním kyseliny siřičité a sírové. U některých osob může siřičitan draselný vyvolávat alergické reakce - astmatici mohou být nebezpečně citliví i na malé dávky obsažené jako konzervant v potravinách nebo v bronchodilatačních léčivech^[2].