Zavařenina

Zavařenina je výrobek z rozvařeného a zahuštěného ovoce. Nejčastěji jde o marmelády nebo džemy,^[1] přičemž tato slova lze chápat jako neúplná synonyma ke slovu zavařenina.^[2]

Rybízová marmeláda.

Jako zavařeniny jsou označovány jakékoli ovocné směsi. Historie zavařování sahá pravděpodobně již do starověku. První marmelády jsou doloženy již se starověkého Říma.^[3] Dnes je zavařování velmi populárním způsobem uskladnění ovoce.

Typy zavařenin

Základní typy

• marmeláda
• džem

Speciální typy

• banánová zavařenina
• bezinková zavařenina
• dýňová zavařenina
• pomerančová zavařenina
• reveňová zavařenina
• šípková zavařenina
• zavařenina z rozinek