Filodej

Filodej (fra græsk: φύλλο [fyllo] 'blad') er flager af usyrnet meldej, som bruges i retter fra Balkan og Mellemøsten. Filodej er lavet af hvedemel, vand, lidt olie og raki eller hvid eddike. I nogle desserter bruges også æggeblommer.

Ret med filodej

Eksterne henvisninger

• Om filodej – Karolines Køkkenleksikon Arkiveret 19. marts 2011 hos Wayback Machine
• Opskrift på filodej Arkiveret 23. november 2004 hos Wayback Machine