Rævesovs

Rævesovs er en art stærk dressing eller marinade rørt af bl.a. olie, sennep og eddike. Et andet navn er hovmestersauce.^[1] Sovsen bruges gerne på gravad laks sammen med dild; der kan også være dild i sovsen, og det er i så fald dilddressing.

Rævesovs

Som almindeligt ved madretter kan der forekomme alternative opskrifter og anvendelser.^[2]

Det er uklart, hvorfra navnet 'rævesovs' kommer, men det har været foreslået, at det er, fordi den syrlige lugt skulle minde om rævepis.^[1]