Stør

Stører er en slægt med 17 arter af store fisk (op til 3-400 kg), som har en smule ydre lighed med maller. En almindeligt kendt art gyder i floderne ved det Kaspiske Hav, og deres æg kaldes kaviar.

Stør
Vestatlantisk stør
Videnskabelig klassifikation
Domæne	Eukaryota
Rige	Animalia (Dyr)
Række	Chordata (Chordater)
Klasse	Osteichthyes (Benfisk)
Orden	Acipenseriformes (Størordenen)
Familie	Acipenseridae (Størfamilien)
Slægt	Acipenser Linnaeus, 1758
Hjælp til læsning af taksobokse

Arter som er naturligt forekommende i Danmark:^[1]

• Vestatlantisk stør (Acipenser oxyrinchus) fandtes tidligere i Danmark,^[2] men i dag gyder den Atlantiske stør i Europa kun i enkelte floder i tilknytning til Østersøen, bl.a. i Nemunas-flodsystemet.^[3]
• Europæisk stør (Acipenser sturio) gyder kun i den franske flod Garonne.^[4]

Arter som forekommer i Danmark på grund af udsætninger og udslip:^[1]

• Sibirisk stør (Acipenser baerii)
• Diamantstør (Acipenser gueldenstaedtii)
• Stjernestør (Acipenser stellatus)
• Sterlet (Acipenser ruthenus)