Bjedstrup er en landsby i Østjylland, beliggende i Dover Sogn. Landsbyen ligger i Region Midtjylland og hører under Skanderborg Kommune. Før Kommunalreformen fra 2007 lå Bjedstrup i den østlige ende af Ry Kommune. I byen ligger Bjedstrup Skole, som har 73 elever. Byen er hjemsted for Dover Gymnastik Forening.