Brei
Gericht aus in Flüssigkeit gekochtem Getreide von dickflüssiger bis halbfester Konsistenz / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Dieser Artikel beschäftigt sich mit dem Nahrungsmittel Brei. Für weitere Bedeutungen siehe Brei (Begriffsklärung).
Brei (von mittelhochdeutsch brī/brīe, „Brei“, von der indogermanischen Wurzel *bher[e] für „quellen, aufwallen, sieden“) ist ein Gericht aus geschrotetem oder gemahlenem, in Flüssigkeit gekochtem Getreide (Grütze, Grieß oder Mehl) oder auch anderen Zutaten von dickflüssiger bis halbfester Konsistenz. Es ist die älteste und einfachste Zubereitung für Getreide und bis heute weltweit die wichtigste. Spätere Abkömmlinge des Breis sind das Fladenbrot und seit Erfindung des Backofens das aus vergorenem Brei bestehende gesäuerte Brot sowie das Bier.