Palmöl
Pflanzenöl / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
Liebe Wikiwand-AI, fassen wir uns kurz, indem wir einfach diese Schlüsselfragen beantworten:
Können Sie die wichtigsten Fakten und Statistiken dazu auflisten Palm%C3%B6l?
Fass diesen Artikel für einen 10-Jährigen zusammen
ZEIGE ALLE FRAGEN
Palmöl ist ein Pflanzenfett, das aus dem Fruchtfleisch der Früchte der Ölpalme gewonnen wird. Aus den Kernen der Früchte wird Palmkernöl gewonnen. Ölpalmen sind dreimal so ertragreich wie Raps und beanspruchen für den gleichen Ertrag etwa ⅙ der Fläche von Soja.[15]
Schnelle Fakten Fettsäuren in den Fetten, Sonstige Inhaltsstoffe ...
Palmöl | |
---|---|
Andere Namen | |
Rohstoffpflanze(n) | Ölpalme (Elaeis guineensis) |
Herkunft | Fruchtfleisch |
Farbe |
|
CAS-Nummer | 8002-75-3 |
Fettsäuren in den Fetten | |
Ölsäure | 32–57 %[3] |
Linolsäure | 6,4–15 %[3] |
Palmitinsäure | 32–57 %[3] |
Stearinsäure | 2–6,5 %[3][4] |
Myristinsäure | 0,5–2 %[3][4] |
Σ gesättigte Fettsäuren | 49 % |
Σ einfach ungesättigte Fettsäuren | 39 % |
Σ mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 11 % |
Sonstige Inhaltsstoffe | |
Tocopherole | 400–700 mg/kg[5] |
Weitere Inhaltsstoffe |
Carotinoide 500 mg/kg[2], Tocotrienole[6] |
Eigenschaften | |
Dichte | 0,921–0,947 kg/l bei 15 °C[5] |
Viskosität | = 54 mm2/s (bei 20 °C)[7] |
Oxidationsstabilität | 23,9 h[8] |
Schmelzpunkt | 30–37 °C[9] |
Rauchpunkt | 223 °C[5] |
Flammpunkt | 267 °C[7]; 284 °C[8]; 323 °C[5] |
Iodzahl | 34–61[7] |
Verseifungszahl | 196–205[10] |
Brennwert | 39,5 MJ/kg[7][11] |
Cetanzahl | 42[7]; 69,8[8] |
Herstellung und Verbrauch | |
Produktion weltweit | 39 Mio. t (2007/08)[12] 75,9 Mio. t (2020)[13] |
Wichtigste Produktionsländer | Indonesien, Malaysia, Kolumbien, Nigeria[14] |
Verwendung | Ernährung, Bioenergie, Industrie |
Schließen