![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Chelo_Kabab_Soltani_Berlin_Kourosh.jpg/640px-Chelo_Kabab_Soltani_Berlin_Kourosh.jpg&w=640&q=50)
Persische Küche
Landesküche vom Iran und seiner Nachbarländer / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Die kulinarische Kultur Irans hat historisch mit den Küchen der Nachbarregionen interagiert, einschließlich der kaukasischen, türkischen, levantinischen, griechischen, zentralasiatischen und russischen Küche. Durch die verschiedenen persischisierten muslimischen Sultanate und die zentralasiatische Mogul-Dynastie wurden Aspekte der iranischen Küche auch in die indische und pakistanische Küche übernommen.
![Kabab mit Safran Reis und gegrillten Tomaten](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Chelo_Kabab_Soltani_Berlin_Kourosh.jpg/640px-Chelo_Kabab_Soltani_Berlin_Kourosh.jpg)
Typische iranische Hauptgerichte sind Kombinationen aus Reis mit Fleisch, Gemüse und Nüssen. Kräuter werden häufig zusammen mit Früchten wie Pflaumen, Granatäpfeln, Quitten, Aprikosen und Rosinen verwendet. Charakteristische iranische Aromen wie Safran, getrocknete Limette und andere Quellen von sauren Aromastoffen, Zimt, Kurkuma und Petersilie werden gemischt und in verschiedenen Gerichten verwendet.[1]
![persischer Granatapfel](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Pomegranate02_edit.jpg/640px-Pomegranate02_edit.jpg)
![Safran](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b6/Safran-Weinviertel_Niederreiter_mit_Dose_-_2_Gramm_8332.jpg/640px-Safran-Weinviertel_Niederreiter_mit_Dose_-_2_Gramm_8332.jpg)