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Apfelkren

Mischung aus geriebenem Meerrettich, geraspelten, säuerlichen Äpfeln und Rahm Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

Apfelkren
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Apfelkren oder Apfelmeerrettich ist eine besonders in der österreichischen und süddeutschen Küche verbreitete kalte Krensauce aus geriebenem Meerrettich (oberdeutsch Kren), geraspelten, säuerlichen Äpfeln und Rahm. Gewürzt wird er mit Zitronensaft, Salz und etwas Zucker.

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Tafelspitz mit Apfelkren und Schnittlauchsauce

Serviert wird Apfelkren vorwiegend zu warmem oder kaltem gekochten Rindfleisch, insbesondere zu Tafelspitz, oder geräuchertem Fisch.

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Siehe auch

Wiktionary: Apfelkren – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
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