Loco Moco

Loco Moco ist ein Gericht aus der hawaiischen Küche.

Loco Moco als Tellergericht, mit gebratenen Saimin und Nudelsalat

Es existieren zahlreiche Variationen, aber grundsätzlich besteht die Speise aus weißem Reis mit einer Frikadelle, einem gebratenen Ei und brauner Bratensauce. Die Variationen können beispielsweise Frühstücksspeck, Schinken, Frühstücksfleisch, (Kālua-)Schweinefleisch, Linguiça (Wurst), Teriyaki-Rind/Huhn, Shrimps oder Austern beinhalten.

Literatur

• Kelly, James: Loco Moco: A Folk Dish in the Making. In: Social Process in Hawai'i. Band 30, 1983, ISSN 0737-6871, S. 59–64 (englisch).

Weblinks

Commons: Loco Moco – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien