Mutatochrom

Mutatochrom ist ein Xanthophyll aus dem Pilz Boletus luridus,^[2] Karotten, unreifen Kartoffeln, Maisblättern und der Alge Fucus spiralis.^[3][4]

Strukturformel
Allgemeines
Name	Mutatochrom
Andere Namen	(9cis)-5,8-Dihydro-5,8-epoxy-β,β-carotin 5,8-Epoxy-β-carotin Citroxanthin Flavacin β-Carotinoxid (6E,6′E)-5,8-Epoxy-5,8-dihydro-β,β-carotin 4,4,7a-Trimethyl-2-[(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-6,11,15-trimethyl-17-(2,6,6-trimethylcyclohexen-1-yl)heptadeca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaen-2-yl]-2,5,6,7-tetrahydro-1-benzofuran
Summenformel	C40H56O
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 515-06-0 PubChem 5281246 Wikidata Q15425813
Eigenschaften
Molare Masse	552,872 g·mol−1
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung keine Einstufung verfügbar[1]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Mutatochrom kommt vermehrt in den Fruchtkörpern der Pilze vor.^[2]

Literatur

• R. F. Hunter, R. M. Krakenberger: 1. The oxidation of β-carotene in solution by oxygen. In: Journal of the Chemical Society. 1947, S. 1, doi:10.1039/JR9470000001.