Leistungsumsatz

Als Leistungsumsatz (auch Arbeitsumsatz genannt^[1]) wird diejenige Energiemenge definiert, die der Organismus über den Grundumsatz hinaus für Tätigkeiten umsetzt.

Die verrichtete Leistung wird hier üblicherweise – anders als in der Physik – nicht in Watt, sondern in kJ/Tag (bzw. kcal/Tag) angegeben. Dabei gilt: 1 kcal = 4,184 kJ.

Definition

Der Leistungsumsatz ist die Differenz zwischen dem Gesamtumsatz und dem Grundumsatz:

${\displaystyle {\text{Leistungsumsatz}}={\text{Gesamtumsatz}}-{\text{Grundumsatz}}}$

Mit dem PAL-Faktor (Physical Activity Level) als Multiplikator des Grundumsatzes ergibt sich:

${\displaystyle {\text{Leistungsumsatz}}=(PAL-1)\cdot {\text{Grundumsatz}}}$

Typische Größenordnungen:

• Grundumsatz: ca. 7.000 kJ/Tag (1.670 kcal/Tag)
• Leistungsumsatz bei Büroarbeit (PAL 1,25): ca. 1.750 kJ/Tag (418 kcal/Tag)
• Leistungsumsatz bei Schwerstarbeit (PAL 2,0): ca. 7.000 kJ/Tag (1.670 kcal/Tag)
• Höchstleistungen an Einzeltagen: bis zu 42.000 kJ/Tag (10.000 kcal/Tag)^[2]

Ermittlung des Leistungsumsatzes

Um den Leistungsumsatz zu bestimmen, muss der Grundumsatz bekannt sein. Die Ermittlung erfolgt dann über den Gesamtumsatz:

1. PAL-Methode: Der Gesamtumsatz wird mittels PAL-Faktor geschätzt, der Leistungsumsatz ergibt sich als Differenz zum Grundumsatz. Für eine ausführliche Darstellung der PAL-Faktoren nach Lebensstil siehe Energieumsatz.
2. MET-Methode: Der Gesamtumsatz wird über den Tagesdurchschnitt der MET-Werte aller Aktivitäten berechnet. Diese Methode ist präziser, erfordert aber eine detaillierte Erfassung aller Tätigkeiten. Siehe Energieumsatz.

Beispielrechnung

Ein 80-kg-Mann (60 Jahre, 180 cm) mit einem nach der Harris-Benedict-Formel berechneten Grundumsatz von 6.950 kJ/Tag (1.662 kcal/Tag) wählt PAL 1,55 („aktiv“). Sein Leistungsumsatz beträgt:

${\displaystyle {\text{Leistungsumsatz}}=(1{,}55-1)\cdot 6.950{\text{ kJ}}=3.823{\text{ kJ/Tag (914 kcal/Tag)}}}$

Relativer Beitrag einzelner Aktivitäten

Der Leistungsumsatz einer einzelnen Aktivität lässt sich über das metabolische Äquivalent (MET) berechnen:

${\displaystyle {\text{Leistungsumsatz}}_{\text{Aktivität}}=(MET-1)\cdot {\text{Körpergewicht}}\cdot {\text{Dauer}}\cdot 4{,}184{\text{ kJ/kcal}}}$

Beispiele für einen 80-kg-Menschen:

• Eine Stunde Gehen (4 km/h, MET 3,0): ca. 670 kJ (160 kcal)
• Eine Stunde Laufen (12 km/h, MET 9,8): ca. 2.945 kJ (704 kcal)

Diese Werte verdeutlichen, warum Gewichtsreduktion durch Sport allein ineffizient ist – die Ernährung hat den größeren Hebel.^[3]

Komponenten des Leistungsumsatzes

Der Leistungsumsatz setzt sich aus verschiedenen Komponenten zusammen:

• NEAT (Non-Exercise Activity Thermogenesis): Alltagsaktivitäten wie Stehen, Gehen, Treppensteigen
• EAT (Exercise Activity Thermogenesis): Geplante sportliche Aktivität

Im modernen sedentären Lebensstil (Büro, Auto, Aufzug) ist der NEAT-Anteil oft stark reduziert, was zu einer Überschätzung des Leistungsumsatzes bei Verwendung älterer PAL-Tabellen führen kann.^[4]

Siehe auch

• Grundumsatz
• Energieumsatz – Hauptartikel zur Berechnung des Gesamtumsatzes
• Metabolisches Äquivalent

Literatur

• Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Gemeinsames Werk der deutschen, österreichischen und schweizerischen Gesellschaften für Ernährung. Umschau Verlag, 2000, ISBN 3-8295-7114-3.

Weblinks

• Interaktive Energiebedarfsrechnung. Uni Hohenheim.