Saint-Eloy ist eine französische Gemeinde im Département Finistère im Westen der Bretagne mit 220 Einwohnern. Sie gehört zum Arrondissement Brest und ist Mitglied im Gemeindeverband Communauté d’agglomération du pays de Landerneau-Daoulas. Die Bewohner werden Eloyciens und Eloyciennes genannt.