Άλλιον το σχοινόπρασον
βρώσιμο είδος φυτού / From Wikipedia, the free encyclopedia
Το σχοινόπρασο είναι η κοινή ονομασία για το Άλλιον το σχοινόπρασον (Allium schoenoprasum), βρώσιμο είδος του γένους Άλλιον (Allium).[1]
Άλλιον το σχοινόπρασον (Allium schoenoprasum) | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Συστηματική ταξινόμηση | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Διώνυμο | ||||||||||||||||
Άλλιον το σχοινόπρασον (Allium schoenoprasum) Κάρολος Λινναίος (L.) | ||||||||||||||||
Συνώνυμα | ||||||||||||||||
Synonymy
Cepa schoenoprasa (L.) Moench
Ascalonicum schoenoprasum (L.) P.Renault Allium gredense Rivas Goday Porrum schoenoprasum (L.) Schur Schoenoprasum vulgare Fourr. Allium sibiricum L. Allium palustre Chaix Allium tenuifolium Salisb. Allium foliosum Clairv. ex DC. Allium acutum Spreng. Allium tenuifolium Pohl Cepa tenuifolia (Salisb.) Gray Allium reflexum F.Dietr. Allium riparium Opiz Allium carneum Schult. & Schult.f. Allium alpinum (DC.) Hegetschw. Allium broteri Kunth Allium punctulatum Schltdl. Porrum sibiricum (L.) Schur Allium buhseanum Regel Allium raddeanum Regel Allium purpurascens Losa Allium idzuense H.Hara Allium udinicum Antsupova Allium ubinicum Kotukhov |
Διατροφικά στοιχεία | |
---|---|
Σχοινόπρασο, ακατέργαστο (ανά 100 γραμμάρια) | |
Θεωρητική ενεργειακή απόδοση | 126 kJ (30 kcal) |
Μακροθρεπτικά συστατικά | |
Λίπη | 0,73 g |
Υδατάνθρακες | 4,35 g |
Σάκχαρα | 1,85 g |
Φυτικές ίνες | 2,5 g |
Πρωτεΐνες | 3,27 g. |
Ιχνοστοιχεία | |
Μέταλλα | |
Ασβέστιο | 92 mg (9%) |
Σίδηρος | 1,6 mg (12%) |
Μαγνήσιο | 42 mg (12%) |
Φώσφορος | 58 mg (8%) |
Κάλιο | 296 mg (6%) |
Ψευδάργυρος | 0,562 mg (6%) |
Μαγγάνιο | 0,373 mg (18%) |
Βιταμίνες | |
Λιποδιαλυτές | |
Βιταμίνη A | 218 μg (27%) |
-βήτα-καροτίνη | 2612 μg (24%) |
-λουτεΐνη-ζεαξανθίνη | 2612 μg (24%) |
Βιταμίνη E | 0,21 mg (1%) |
Βιταμίνη K | 212,7 mg (203%) |
Υδατοδιαλυτές | |
Βιταμίνη C | 58,1 mg (70%) |
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) | 0,078 mg (7%) |
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) | 0,115 mg (10%) |
Βιταμίνη Β3 (νιασίνη) | 0,647 mg (4%) |
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) | 0,324 mg (6%) |
Βιταμίνη Β6 | 0,138 mg (11%) |
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) | 105 μg (26%) |
πηγή άντλησης πληροφοριών: Link to USDA Database entry Αρχειοθετήθηκε 2015-09-03 στο Wayback Machine. |
Είναι πολυετές (perennial)[Σημ. 1] φυτό, ευρέως διαδεδομένο στην φύση σε ολόκληρη την Ευρώπη, Ασία και τη Βόρεια Αμερική.[2][3][4][5][6][7]
To A. schoenoprasum είναι το μοναδικό είδος του γένους Άλλιον (Allium) το οποίο είναι ενδημικό σε όλο τον πλανήτη.
Η ονομασία του είδους προέρχεται από το Ελληνικό σχοίνος (σπαθόχορτο) και πράσον (πράσο).[8] Η Αγγλική ονομασία, chives, προέρχεται από την Γαλλική λέξη cive, από την cepa, την Λατινική λέξη για το κρεμμύδι.[9]
Το σχοινόπρασο, το οποίο κοινώς ονομάζεται και αγριόπρασο, συνήθως χρησιμοποιείται ως χορταρικό και μπορεί να βρεθεί στα οπωροπαντοπωλεία ή να αναπτυχθεί στον σπιτικό κήπο. Στην μαγειρική χρήση, οι μίσχοι (scapes)[Σημ. 2] και οι κλειστοί, ανώριμοι ανθοφόροι οφθαλμοί (μπουμπούκια) τεμαχίζονται σε κύβους και χρησιμοποιούνται ως συστατικό για ψάρια, πατάτες, σούπες, σαλάτες, αυγά, σάλτσες και άλλα πιάτα. Τα σχοινόπρασα έχουν εντομοαπωθητικές ιδιότητες που μπορεί να χρησιμοποιηθούν σε κήπους για τον έλεγχο των παρασίτων.[10]