Βούτυρο κακάο
From Wikipedia, the free encyclopedia
Το βούτυρο κακάο είναι ωχροκίτρινο, βρώσιμο λίπος που εξάγεται από κόκκους κακάου. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σοκολάτας, καθώς και για ορισμένες αλοιφές, προϊόντα περιποίησης και φαρμακευτικά προϊόντα.[1] Το βούτυρο κακάο έχει γεύση και άρωμα κακάο. Το σημείο τήξης του είναι ελαφρώς χαμηλότερο από τη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος. Αποτελεί βασικό βασικό συστατικό της σοκολάτας και των σχετικών προϊόντων ζαχαροπλαστικής.