Κροατική κουζίνα
From Wikipedia, the free encyclopedia
From Wikipedia, the free encyclopedia
Η Κροατική κουζίνα είναι ετερογενής και είναι γνωστή ως ποικιλόμορφη κουζίνα, αφού κάθε περιφέρεια της Κροατίας έχει τη δική της ξεχωριστή γαστρονομική παράδοση.[1][2] Οι διαφορές στην επιλογή των τροφίμων και των μορφών μαγειρέματος είναι περισσότερο σημειωτέες ανάμεσα στην ηπειρωτική χώρα και στις παράκτιες περιοχές.[2] Η ηπειρωτική κουζίνα χαρακτηρίζεται από τις πρώην σλαβικές, και τις πρόσφατες επαφές, με γειτονικούς πολιτισμούς.[1] Σε αυτές τις πρακτικές περιλαμβάνονται ουγγρικά και τουρκικά γαστρονομικά στοιχεία, χρησιμοποιείται το λαρδί για το μαγείρεμα και μπαχαρικά, όπως το μαύρο πιπέρι, η πάπρικα και το σκόρδο.[1][2] Οι παράκτιες περιοχές φέρουν τις επιρροές της ελληνικής και της ιταλικής κουζίνας, καθώς και της μετέπειτα μεσογειακής κουζίνας.[1][2] Χρησιμοποιούν, δηλαδή, το ελαιόλαδο, βότανα και μπαχαρικά, όπως δεντρολίβανο, φασκόμηλο, δάφνη, ρίγανη, μαντζουράνα, κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, λεμόνι και ξύσμα πορτοκαλιού.[1][2] Στις αγροτικές περιοχές υπάρχουν διάφορες παραλλαγές από τη μίξη βασικών συστατικών (δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ψάρι, λαχανικά) και διαδικασιών μαγειρέματος (βράσιμο, ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο στο φούρνο), ενώ η αστική κουζίνα περιλαμβάνει πιο περίπλοκες διαδικασίες και χρήση επιλεγμένων βοτάνων και μπαχαρικών. Τα αλλαντικά είναι μέρος της κροατικής γαστρονομικής παράδοσης σε όλες τις περιοχές.[3][4] Τρόφιμα και συνταγές από άλλες πρώην γιουγκοσλαβικές χώρες είναι, επίσης, δημοφιλείς στην Κροατία.[5]
 |
Το λήμμα δεν περιέχει πηγές ή αυτές που περιέχει δεν επαρκούν. |
 |
Αυτό το λήμμα χρειάζεται μορφοποίηση ώστε να ανταποκρίνεται στις προδιαγραφές μορφοποίησης της Βικιπαίδειας. |
Τα σημαντικότερα κροατικά πιάτα, που έχουν ως βάση το κρέας είναι τα εξής:[1][2][6]
|
|
Η κροατική κουζίνα θαλασσινών περιλαμβάνει:[1][2][7]
|
|
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
