![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Mate_en_calabaza.jpg/640px-Mate_en_calabaza.jpg&w=640&q=50)
Ματέ
From Wikipedia, the free encyclopedia
Το Ματέ γνωστό και ως τσάι ματέ είναι ρόφημα που παρασκευάζεται από φύλλα 15 περίπου είδη φυτών του γένους Ilex, της οικογενείας Aquifoliaceae. Οι μεγαλύτερες ποσότητες είναι του είδους Ilex Paraguariensis. Κατά την εποχή της συγκομιδής (Δεκέμβριος-Αύγουστος), στην Παραγουάη, συλλέγονται οι βλαστοί, ξηραίνονται και αφαιρούνται τα φύλλα.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Mate_en_calabaza.jpg/640px-Mate_en_calabaza.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Gr%C3%BCner_Mate_geschnitten.jpg/640px-Gr%C3%BCner_Mate_geschnitten.jpg)
Περιέχουν 0,3 έως 1,5% καφεΐνη, επίσης θεοφυλλίνη και θεοβρωμίνη. Το τσάι Μάτε ἔχει δράση όμοια με το κοινό τσάι ή τον καφέ, αλλά ασθενέστερη. Οι Ιησουίτες μοναχοί το έμαθαν από τους Ινδιάνους, έτσι λέγεται και τσάι των Ιησουιτών[1].