Μπρόκολο Ρομανέσκο
From Wikipedia, the free encyclopedia
Το μπρόκολο Ρομανέσκο (επίσης γνωστό ως κουνουπίδι Ρωμανέσκο, Ρωμανέσκο ή brocoflower) είναι ένα βρώσιμο μπουμπούκι λουλουδιών του είδους Brassica oleracea, το οποίο περιλαμβάνει επίσης το συνηθισμένο μπρόκολο και το κουνουπίδι[1]. Το χρώμα του είναι πράσινο[2] και το σχήμα του μοιάζει φυσικά με φράκταλ. Το μπρόκολο Ρομανέσκο έχει γεύση καρυδιού και πιο σφιχτή υφή από το συνηθισμένο μπρόκολο όταν μαγειρεύεται[3][1]. Το μπρόκολο Ρομανέσκο (Brassica oleracea var. botrytis[4]) είναι μια ποικιλία κουνουπιδιού που προέρχεται από τη Ρώμη της Ιταλίας[5].