User:Polyethylen/Notepad6
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Enzimas são moléculas biológicas de grande dimensão responsáveis pelas milhares de reações químicas que sustentam a vida.[1][2] São catalisadores altamente seletivos, acelerando o ritmo e a especificidade das reações metabólicas, desde a digestão alimentar até à síntese de ADN. A maior parte das enzimas são proteínas, embora se tenha identificado algumas moléculas catalisadoras de ARN. As enzimas assumem uma estrutura tridimensional específica, e podem recorrer a cofatores orgânicos e inorgânicos para ajudar a catálise.
Durante as reações enzimáticas, as moléculas do estágio inicial do processo, denominadas substratos, são convertidas em moléculas diferentes, denominadas produtos. Praticamente todas as reações químicas celulares necessitam de enzimas para que ocorram a um ritmo capaz de sustentar a vida. Uma vez que as enzimas são seletivas em relação aos seus substratos e apenas aceleram determinadas reações entre várias possíveis, o conjunto de enzimas produzida em determinada cálula determina quais as vias metabólicas que ocorrem nessa célula.
Tal como todos os catalisadores, as enzimas atuam através da diminuição da energia de ativação (Ea‡) necessária para determinada reação, aumentando significativamente o seu ritmo. Dessa forma, os produtos formam-se muito mais rapidamente e as reações atingem o ponto de equilíbrio muito mais cedo. O ritmo de reação proporcionado pela enzimas é, na maior parte dos casos, milhões de vezes superior ao das reações não catalisadas comparáveis. As enzimas não são consumidas pelas reações que catalisam nem alteram o equilíbrio químico dessas reações. No entanto, as enzimas são diferentes da maior parte dos catalisadores no sentido em que são altamente seletivas em relação ao substrato. As enzimas
Like all catalysts, enzymes work by lowering the activation energy (Ea‡) for a reaction, thus dramatically increasing the rate of the reaction. As a result, products are formed faster and reactions reach their equilibrium state more rapidly. Most enzyme reaction rates are millions of times faster than those of comparable un-catalyzed reactions. As with all catalysts, enzymes are not consumed by the reactions they catalyze, nor do they alter the equilibrium of these reactions. However, enzymes do differ from most other catalysts in that they are highly specific for their substrates. Enzymes are known to catalyze about 4,000 biochemical reactions.[3] A few RNA molecules called ribozymes also catalyze reactions, with an important example being some parts of the ribosome.[4][5] Synthetic molecules called artificial enzymes also display enzyme-like catalysis.[6]
Enzyme activity can be affected by other molecules. Inhibitors are molecules that decrease enzyme activity; activators are molecules that increase activity. Many drugs and poisons are enzyme inhibitors. Activity is also affected by temperature, pressure, chemical environment (e.g., pH), and the concentration of substrate. Some enzymes are used commercially, for example, in the synthesis of antibiotics. In addition, some household products use enzymes to speed up biochemical reactions (e.g., enzymes in biological washing powders break down protein or fat stains on clothes; enzymes in meat tenderizers break down proteins into smaller molecules, making the meat easier to chew).