Pekorino

Pekorino (el la itala: pecora, ŝafo; prononcu: pekorino) estas itala fromaĝo el ŝafolakto kun 48% da graso kaj protektita devennomo.

Pecorino lucano la plej konata estas la pecorino di Filiano
Pecorino romano havas tre longan tradicion.
Pecorino sardo la tria plej grandkvante produktita ŝaffromaĝo el la insulo Sardio.
Pecorino siciliano konata en Sicilio jam dum la antikva greka epoko.
Pecorino toscano jam el la etruska epoko.
Pecorino fresco el nematura blankeca paŝto.
Pecorino senese frotita per tomatokaĉo.

Specoj