Ácido láctico
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El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato (del lat. lac, lactis, leche), también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica. Es un ácido carboxílico, con un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un ácido α-hidroxílico (AHA) de fórmula H3C-CH(OH)-COOH (C
3H
6O
3). En solución puede perder el hidrógeno unido al grupo carboxilo y convertirse en el anión lactato.
Modelo tridimensional del ácido láctico. | ||
Nombre IUPAC | ||
Ácido 2-hidroxipropanoico | ||
General | ||
Fórmula semidesarrollada | H3C-CH(OH)-COOH | |
Fórmula estructural | ||
Fórmula molecular | C3H6O3 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 50-21-5[1] | |
ChEBI | 78320 | |
ChEMBL | CHEMBL1200559 | |
ChemSpider | 592 | |
DrugBank | 04398 | |
PubChem | 612 | |
UNII | 33X04XA5AT 3B8D35Y7S4, 33X04XA5AT | |
KEGG | D00111 C01432, D00111 | |
Propiedades físicas | ||
Densidad | 1206 kg/m³; 1,206 g/cm³ | |
Masa molar | 90,031694 g/mol | |
Punto de ebullición | 371 K (98 °C) | |
Compuestos relacionados | ||
Ácidos relacionados | Ácido propanoico, Ácido pirúvico | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
El ácido láctico es quiral, por lo que se pueden encontrar dos enantiómeros (isómeros ópticos). Uno es el dextrógiro ácido D-(+)-láctico o d-ácido láctico (en este caso, el ácido (R)-láctico); el otro es el levógiro ácido L-(-)-láctico o ℓ-ácido láctico (en este caso, ácido (S)-láctico), que es el que tiene importancia biológica. La mezcla racémica (cantidades idénticas de estos isómeros) se llama d,ℓ-ácido láctico.