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Un almófar[1] era la capucha flexible de malla, vestida debajo del yelmo o como protección singular de la cabeza, que se extiende hasta cubrir el cuello y los hombros.
Era de una pieza, y sus partes se llamaban gorro (en la cabeza), sábana (en el cuello y parte de la garganta) y manto de obispo o gola (en los hombros). Podía tener una extensión de la sábana para cubrir la boca, como parte íntegra o separada.
Es importante no confundir el almófar con el alpartaz y la gola.
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