Atascaburras
plato típico de Albacete / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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El atascaburras, a veces denominado como ajo mortero (algunos lo identifican con el ajoarriero), es un plato manchego, que se come preferentemente cuando nieva. Es un plato tradicional de lugares fríos, que se suele comer cuando caen las primeras nieves de invierno; incluso se dice que para que salga bien bueno, debe usarse nieve derretida para cocerlo. Las exquisitas y pequeñas nueces de la sierra se añaden para adornar y completar un plato nutritivo. Dicen los lugareños que como casi todos los platos de campo, es mejor no usar platos y comer directamente del mortero.[cita requerida]