β-caroteno
compuesto químico / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
Estimado Wikiwand AI, Seamos breves simplemente respondiendo estas preguntas clave:
¿Puede enumerar los principales datos y estadísticas sobre Betacaroteno?
Resumir este artículo para un niño de 10 años
El β-caroteno (beta-caroteno) es un pigmento orgánico de color rojo anaranjado intenso en las plantas y las frutas. Es un miembro de los carotenos, que son terpenoides (isoprenoides), sintetizados bioquímicamente a partir de ocho unidades de isopreno y, por lo tanto, tienen 40 carbonos. Entre los carotenos, el β-caroteno se distingue por tener anillos beta en ambos extremos de la molécula. El β-caroteno se biosintetiza a partir de piranofosfato de geranilgeranilo.[5]
Nombre | |
---|---|
Nombre IUPAC
β,β-caroteno | |
Nombre IUPAC sistemático
1,3,3-trimetil-2-[3,7,12,16-tetrametil-18-(2,6,6-trimetilciclohex-1-en-1-il)octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaen-1-il]ciclohex-1-eno | |
Otros nombres
Betacaroteno (INN), β-caroteno,[1] Food Orange 5, Provitamin A, 1,1'-(3,7,12,16-tetrametil-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaeno-1,18-diil)bis[2,6,6-trimetilciclohexeno] | |
Identificadores | |
CAS Number |
|
3D model (JSmol) |
|
ChEBI | |
ChEMBL | |
ChemSpider |
|
ECHA InfoCard | 100.027.851 |
EC Number | 230-636-6 |
Número E | E160a(i) (colours) |
UNII | |
Propiedades | |
Fórmula condensada |
C40H56 |
Masa molecular | 7002536888000000000♠536.888 g·mol−1 |
Apariencia | Cristales naranja obscuro |
Densidad | 1.00 g/cm³[2] |
Punto de fusión | 183 °C (361 °F; 456 K)[2] se decompone[3] |
Punto de ebullición | 654.7 °C (1,210.5 °F; 927.9 K) a 760 mmHg |
Solubilidad en agua |
Insoluble |
Solubilidad | Soluble en CS2, benceno, CHCl3, etanol Insoluble en glicerina |
Solubilidad en diclorometano | 4.51 g/kg (20 °C)[4] |
Solubilidad en hexano | 0.1 g/L |
log P | 14.764 |
Presión de vapor | 2.71·10−16 mmHg |
Índice de refracción (nD) |
1.565 |
Farmacología | |
A11CA02 (WHO) D02BB01 (WHO) | |
Peligros | |
Clasificación EU (DSD) (outdated) |
Xn |
R-phrases (outdated) | R20/21/22, R36/37/38, R44 |
S-phrases (outdated) | S7, S15, S18, S26, S36 |
NFPA 704 | |
Flash point | 103 °C (217 °F; 376 K)[3] |
Excepto donde se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
El β-caroteno es la forma más común de caroteno en las plantas. Cuando se usa como colorante para alimentos, tiene el número E E160a.[6]: 119 La estructura fue deducida por Karrer et al. en 1930.[7] En la naturaleza, el β-caroteno es un precursor (forma inactiva) de la vitamina A a través de la acción del beta-caroteno 15,15'-monooxigenasa.[5]
El aislamiento de β-caroteno a partir de frutas abundantes en carotenoides se realiza comúnmente mediante cromatografía en columna. También se puede extraer de las algas ricas en betacaroteno, Dunaliella salina. La separación del β-caroteno de la mezcla de otros carotenoides se basa en la polaridad de un compuesto. El β-caroteno es un compuesto no polar, por lo que se separa con un solvente no polar como el hexano.[8] Al estar altamente conjugado, tiene un color intenso y, como hidrocarburo que carece de grupos funcionales, es muy lipófilo.