Brassica oleracea var. sabauda
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Para otros usos de este término, véase Col.
La col de Saboya o col de Milán (Brassica oleracea var. sabauda L.) es una variedad de col muy habitual en Europa (es originaria de Italia) que se puede cultivar durante todo el año. Uno de los principales usos de esta col es el culinario, donde se suele preparar hervida. Se considera que de entre todas las coles es la que posee unas hojas más tiernas y dulces de sabor.
Datos rápidos Col de Saboya, Taxonomía ...
Taxonomía | ||
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Reino: | Plantae | |
División: | Magnoliophyta | |
Clase: | Magnoliopsida | |
Orden: | Brassicales | |
Familia: | Brassicaceae | |
Género: | Brassica | |
Especie: | B. olearacea | |
Nombre trinomial | ||
Sinonimia | ||
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Datos rápidos col de Saboya, Carbohidratos ...
col de Saboya | ||
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Valor nutricional por cada 100 g | ||
Energía 27 kcal 113 kJ | ||
Carbohidratos | 6.1 g | |
• Azúcares | 2.27 g | |
• Fibra alimentaria | 3.1 g | |
Grasas | 0.1 g | |
Proteínas | 2 g | |
Agua | 91 g | |
Retinol (vit. A) | 50 μg (6%) | |
• β-caroteno | 600 μg (6%) | |
Tiamina (vit. B1) | 0.07 mg (5%) | |
Riboflavina (vit. B2) | 0.03 mg (2%) | |
Niacina (vit. B3) | 0.3 mg (2%) | |
Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.187 mg (4%) | |
Vitamina B6 | 0.19 mg (15%) | |
Vitamina C | 31 mg (52%) | |
Vitamina E | 0.17 mg (1%) | |
Vitamina K | 68.8 μg (66%) | |
Calcio | 35 mg (4%) | |
Hierro | 0.4 mg (3%) | |
Magnesio | 28 mg (8%) | |
Manganeso | 0.18 mg (9%) | |
Fósforo | 42 mg (6%) | |
Potasio | 230 mg (5%) | |
Zinc | 0.27 mg (3%) | |
% de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Fuente: col de Saboya en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
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