Central (restaurante)
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Central es un restaurante peruano ubicado en el distrito de Barranco (Lima). Central es el restaurante principal del chef peruano Virgilio Martínez Véliz y sirve como su taller en la investigación y la integración de insumos indígenas peruanos en la carta de comida del restaurante. El restaurante es conocido por su interpretación contemporánea y presentación de la cocina peruana.[1] Ha sido catalogado cinco veces (2014, 2015, 2016, 2021 y 2022) como el mejor restaurante de Latinoamérica, en 2022 como el segundo mejor del mundo en la lista «The S.Pellegrino The World's 50 Best Restaurants», elaborada por la revista Restaurant, y como el mejor del mundo en 2023.[2][3]
Datos rápidos Información de publicación, Creador ...
Central | ||
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Entrada principal de Central. | ||
Información de publicación | ||
Creador | Virgilio Martínez | |
Tipo | restaurante | |
Fundación | 2008 | |
Coordenadas | 12°07′57″S 77°01′40″O | |
Sitio web | cetralrestaurante.com | |
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