Gastronomía de Andalucía
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La comunidad autónoma de Andalucía posee una rica gastronomía propia, muy variada y con diferencias entre la costa y el interior. Forma parte de la dieta mediterránea. Consiste en una gastronomía muy vinculada al uso del aceite de oliva, los frutos secos, los pescados y las carnes. En la repostería se muestra gran influencia de la cocina andalusí, con el uso de almendras y miel, siendo muy conocidos de esta región los dulces navideños: los mantecados, polvorones y alfajores.
Datos rápidos Territorio:, Sistema culinario: ...
Gastronomía de Andalucía | |||||||||
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Territorio: | Andalucía Andalucía | ||||||||
Sistema culinario: | mediterráneo | ||||||||
Englobada en: | cocina española y europea | ||||||||
Relacionadas: | almeriense · cordobesa · gaditana · granadina · jienense · malagueña · onubense · sevillana | ||||||||
Elementos representativos | |||||||||
Ingredientes: | aceite de oliva, aceitunas, embutidos como el morcón, mojama, habichuelas, frutas, productos del mar... | ||||||||
Platos: | gazpacho, pringá, cocido andaluz, callos, serranito, pescaíto frito, ajoblanco, flamenquín, poleá... | ||||||||
Bebidas: | vino de Andalucía, rebujito, Brandy, sangría... | ||||||||
Cocineros: | Ángel León, Celia Jiménez Caballero, Dani García, Kisko García, Periko Ortega... | ||||||||
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