Gastronomía de Bali
tradición culinaria balinesa / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
La gastronomía de Bali es la tradición gastronómica de los balineses y de la isla volcánica de Bali, Indonesia.
Usa una gran variedad de especias, mezcladas con verduras frescas, carnes y pescados, e incluso sangre fresca de animales.[1] Una variación de la gastronomía de Indonesia, mezcla elementos autóctonos, así como influencias de otras gastronomías regionales indonesias, India, Malasia, China e, incluso, europeas.[2] Los habitantes de la isla son predominantemente hindúes y las tradiciones culinarias son relativamente distintas del resto de Indonesia, con fiestas y celebraciones religiosas que incluyen comidas especiales preparadas como ofrendas a las deidades, así como otros platos que se consumen en comunidad durante las celebraciones.[3]
El arroz es el ingrediente principal, que casi siempre se consume acompañado de verduras, carnes y mariscos, siendo muy utilizados el cerdo, el pollo, las frutas y las verduras. Sin embargo, como ocurre con todos los hindúes, la carne de vacuno nunca o muy raramente se consume.[4]
Bali es un popular destino turístico y la isla cuenta con un gran número de escuelas de cocina, con cursos diarios de gastronomía balinesa.[5] Los mercados nocturnos (pasar malam), los warungs (puestos de comida) y los vendedores de frutas venden productos locales.[5] Las fiestas incluyen alimentos preparados muy adornados como parte de las celebraciones. Como zona turística popular, también se encuentran disponibles muchos alimentos occidentalizados y restaurantes de estilo occidental en la isla.