Gastronomía de la provincia de Cádiz
conjunto de los platos y usos culinarios de la provincia de Cádiz, España / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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La gastronomía de la provincia de Cádiz corresponde al conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Cádiz, España. Es de todas las cocinas andaluzas la más rica en variedades de ingredientes y de preparaciones.[1] Posee una zona campera (o cortijera), otra de sierra encargada de ofrecer platos de carnes, y otra marinera. Aunque tradicionalmente es más conocida esta última por sus guisos de pescado, frituras y mariscos, también abundan platos diversos de verduras (hortalizas) y carnes.
En los últimos años ha sido motivo de recomendación para los turistas en grandes medios internacionales y guías, como The New York Times,[2] The Guardian[3] o Lonely Planet.[4]
En 2017 se convirtió en la única provincia andaluza con un restaurante distinguido con tres estrellas Michelin,[5] Aponiente de Ángel León, que se suma a otros con una estrella u otras distinciones.