Gastronomía de Italia
conjunto de alimentos, bebidas y sus formas de preparación propios de Italia / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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La gastronomía italiana (cucina italiana) son los alimentos, técnicas, platos y demás tradición culinaria de Italia, la cual es practicada por sus habitantes y refleja la riqueza cultural de sus regiones y de su historia.
Gastronomía de Italia | |||||||||
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Territorio: | Italia Italia | ||||||||
Sistema culinario: | dieta mediterránea | ||||||||
Englobada en: | Gastronomía de Europa | ||||||||
Elementos representativos | |||||||||
Ingredientes: | aceite de oliva, arroz, pasta, tomate y otras hortalizas, carnes y pescados, queso, legumbres, frutos secos, hierbas aromáticas... | ||||||||
Platos: | pizza, risotto, lasaña, spaghetti, maccheroni, carpaccio, caprese, ossobuco, castagnaccio... | ||||||||
Bebidas: | café, vino italiano, ratafía, fernet, grappa, limoncello, sambuca, amaretto, aperol... | ||||||||
Cocineros: | Pellegrino Artusi, Massimo Bottura, Bartolomeo Scappi, Antonio Carluccio, Gianfranco Chiarini, Marcella Hazan... | ||||||||
La cocina italiana es parte integral de las gastronomías mediterráneas, cuya dieta fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010 por la Unesco, y es imitada y practicada en todo el mundo. Algunas preparaciones más reconocidas son la pizza, el risotto, muchas formas de pasta, la parmigiana, la frittata, el gelato o el tiramisú. Italia también posee una larga tradición de vinos, café, chocolate, licores, quesos o aceite entre otros productos.
Se trata de una cocina con fuerte carácter histórico y tradicional, variada gracias a cada una de sus regiones y heredera de largas tradiciones, que ha sabido perpetuar recetas antiguas como la polenta (alimento de la legión romana) o la pizza, plato de Nápoles por excelencia, entre muchos otros platos italianos que hoy en día se pueden degustar en cualquier lugar del mundo, así como en una típica trattoria italiana.
Italia es también el mayor productor de vinos a nivel mundial[1] y el país que posee la más grande variedad de quesos en el mundo.[2]