Montasio - Wikiwand
For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for Montasio.

Montasio

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Montasio
Montasio

Montasio es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo por el Reglamento CE n.º 1.107/96. Se elabora en la región de Friuli-Venecia Julia y cuatro provincias vénetas: toda la provincia de Belluno y la de Treviso y en parte de las provincias de Padua y Venecia.

Características

Es un queso típico friulano. Se fabrica con leche cruda de vaca. La maduración requiere un mínimo de sesenta días. Es un queso de pasta cocida, semidura, compacta, de color blanco y amarillo pajizo, con ojos regulares y homogéneos. El sabor es dulce, más marcado conforme madura. Se sirve como aperitivo o entremés, además de ser ingrediente de platos principales.

Variedades

Se presenta en tres variedades:

  • Fresco, con sabor suave y delicado.
  • Mezzano (intermedio), de sabor más fuerte y con cuerpo.
  • Stagionato (Curado). Resulta particularmente aromático y presenta cierto sabor picante sin llegar a ser excesivo. La variedad muy curada se puede rallar o servir para picar.
{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
Montasio
Listen to this article