Pecorino sardo
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Pecorino sardo es un queso de leche de oveja firme, que proviene de Cerdeña, en Italia. También se le conoce como fiore sardo. Es un queso con denominación de origen (DOP). Su sabor es diferente al de su primo, más famoso, el pecorino romano. El pecorino sardo es delicioso en aplicaciones en las que el romano (más salado)sería demasiado dominante, como en un pesto o con fruta.
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Este artículo trata sobre el queso de oveja de Cerdeña, Italia. Para el queso de vaca argentino, véase Sardo argentino.