Guajolota
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La torta de tamal, también conocida como guajolota, es una preparación típica de la ciudad de México que consiste en una torta (es decir, un bolillo, telera u otro tipo de pan blanco partido en dos) rellena de tamal (que es masa de maíz cocida en agua o al vapor y rellena a su vez de pollo y salsa).
Torta de tamal | ||
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guajolota | ||
Guajolota, platillo típico de Ciudad de México. | ||
Tipo | Comida callejera; desayuno; torta | |
Datos generales | ||
Ingredientes |
bolillo (pan blanco) · tamal (harina de maíz · manteca de cerdo · sal)[1] Opcional: salsa verde · queso · cilantro · crema[2] | |
Se considera un «antojito» popular, es decir, comida callejera mexicana, y típicamente se consume para el desayuno. Cuesta alrededor de los 17 MXN[3] y en los puntos de venta se suele acompañar de atole, combinación conocida popularmente como «guajolocombo».[4] Se encuentran en salidas de metro, parques y avenidas concurridas de toda la ciudad, se preparan al momento en que se piden y se consumen frente al puesto o de camino al trabajo.[5]
Existen diferentes tipos de tamal con los que se puede rellenar una guajolota:
- Tamal verde
- Tamal oaxaqueño
- Tamal de dulce
- Tamal de rajas
- Tamal frito
- Tamal de mole
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