Ácido caprílico

Ácido caprílico es el nombre trivial del ácido octanoico, un ácido graso saturado de ocho carbonos. Está presente en el aceite de palma y en del coco en aproximadamente 7 %. También está presente en la grasa de la leche de mamíferos.^[3]

Ácido octanoico
Nombre IUPAC
C8:0 (Nomenclatura de ácidos grasos)
General
Otros nombres	Ácido caprílico
Fórmula semidesarrollada	CH3(CH2)6COOH
Fórmula molecular	C8H16O2
Identificadores
Número CAS	124-07-2[1]
ChEBI	28837
ChEMBL	CHEMBL324846
ChemSpider	370
DrugBank	DB04519
PubChem	379
UNII	OBL58JN025
KEGG	C06423 D05220, C06423
InChI InChI=InChI=1S/C8H16O2/c1-2-3-4-5-6-7-8(9)10/h2-7H2,1H3,(H,9,10) Key: WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Densidad	910 kg/m³; 0,91 g/cm³
Masa molar	144,21 g/mol
Punto de fusión	289,85 K (17 °C)
Punto de ebullición	510 K (237 °C)
Propiedades químicas
Acidez	4,89 pKa
Solubilidad en agua	?
Solubilidad	6.31 M[2]
Termoquímica
ΔfH0líquido	? kJ/mol
ΔfH0sólido	? kJ/mol
S0líquido, 1 bar	? J·mol–1·K–1
Peligrosidad
NFPA 704	0 3 1 COR
Compuestos relacionados
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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Usos

El ácido caprílico se usa como antibiótico de variados patógenos de la leche bronca. Especies de bacterias que pueden eliminarse usando ácido caprílico: Streptomyces agalactiae, S. dysgalactiae, S. uberis, Staph. aureus, y E. coli.^[4]

Investigación

En los laboratorios de investigación científica se usa el ácido octanoico como un efectivo precipitante para la mayoría de las proteínas plasmáticas a un pH de 4.8 (condiciones ácidas).^[5]

Véase también

Ácido graso