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Ácido p-cumárico
compuesto químico De Wikipedia, la enciclopedia libre
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El ácido p-cumárico es un ácido hidroxicinámico, un compuesto orgánico que es un hidroxi derivado de ácido cinámico. Hay tres isómeros de ácido cumárico - ácido o-cumárico, ácido m-cumárico y ácido p-cumárico; que difieren por la posición de sustitución hidroxi del grupo fenilo. El ácido p-cumarico es el isómero más abundante de los tres en la naturaleza. El ácido p-cumárico existe en dos formas: ácido trans-p-cumárico y ácido cis-p-cumárico.
Es un sólido cristalino que es ligeramente soluble en agua, pero bien soluble en etanol y éter dietílico.
Junto con el alcohol sinapílico y el alcohol coniferílico, el ácido p-cumárico es un componente importante de la lignina.
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Presencia natural
El ácido p-cumárico se encuentra en Gnetum cleistostachyum.[2]
En alimentos
El ácido p-cumárico se puede encontrar en una amplia variedad de plantas comestibles como el maní, habichuelas blancas, tomates, zanahorias y ajo. También se encuentra en el vino y en el vinagre de vino.[3] También es posible encontrarlo en el grano de cebada grano.[4]
El ácido-p-cumárico es un constituyente del polen de la miel.[5]
Derivados
También se puede encontrar glucósido de ácido p-cumárico en panes comerciales que contienen linaza.[6]
Se pueden encontrar diésteres de ácido p-cumárico en la cera de carnaúba.
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Metabolismo
Biosíntesis
Se biosintetiza a partir del ácido cinámico por la acción de la enzima dependiente de P450, ácido 4-cinámico hidroxilasa (C4H).
También se produce a partir de L-tirosina por la acción de la tirosina amoníaco liasa (TAL).
+ Amoníaco + H+
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Referencias
Enlaces externos
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