Ácido valérico

El ácido valérico o ácido pentanoico o ácido valeriánico proviene de la raíz valeriana, es un ácido carboxílico de fórmula estructural CH₃(CH₂)₃COOH. Forma sales y ésteres, conocidos como valeratos o pentanoatos, con usos en la preparación de aromas y perfumes.^[2] El radical valerilo (CH₃(CH₂)₃CO-) forma diversos compuestos (cloruro, bromuro, ioduro y óxidos).

Ácido valérico
Nombre IUPAC
Ácido pentanoico
General
Otros nombres	Ácido valérico Ácido valeriánico Ácido butano-1-carboxílico
Fórmula molecular	C5H10O2
Identificadores
Número CAS	109-52-4[1]
Número RTECS	YV6100000
ChEBI	17418
ChEMBL	CHEMBL268736
ChemSpider	7701
DrugBank	DB02406
PubChem	7991
UNII	GZK92PJM7B
KEGG	C00803
InChI InChI=InChI=1S/C5H10O2/c1-2-3-4-5(6)7/h2-4H2,1H3,(H,6,7) Key: NQPDZGIKBAWPEJ-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia	incoloro
Densidad	930 kg/m³; 0930 g/cm³
Masa molar	102,13 g/mol
Punto de fusión	−34,5 °C (239 K)
Punto de ebullición	186 °C (459 K)
Propiedades químicas
Acidez	4,82 pKa
Peligrosidad
Frases R	R34, R52, R53
Frases S	S26, S36, S45, S61
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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Propiedades químicas

• Punto de ebullición: 186-187 °C
• Punto de fusión: -34.5 °C
• Densidad relativa (agua = 1): 0.94
• Solubilidad en agua, g/100 ml: 2.4
• Presión de vapor es igual a 0.02 aproximadamente
• Densidad relativa de vapor (aire = 1): 3.52
• Punto de inflamación: 86 °C c.c.
• Temperatura de autoignición: 400 °C
• Límites de explosividad, % en volumen en el aire: 1.6-7.
• Coeficiente de reparto octanol/agua como log Pow: 1.39

Datos importantes

• Aspecto: Líquido incoloro , de olor característico.
• Peligros físicos: El vapor es más denso que el aire y como es más denso que el aire se mete a los pulmones y puede llegar a causar bronquitis y convulsiones
• Peligros químicos: La sustancia es un ácido débil.
• Vías de exposición: La sustancia se puede absorber por inhalación y por ingestión
• Efectos de exposición corta: La sustancia es corrosiva para los ojos, la piel y el tracto respiratorio. Corrosiva por ingestión.