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Boffard
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Boffard es una empresa dedicada a la fabricación de queso desde 1880.
Historia
La Historia de Boffard se remonta al siglo XIX, cuando en 1880 el perito francés Claude Napoleón Boffard llega a Reinosa, Cantabria, e instala la primera fábrica de quesos de tipo francés de España (Port Salut y Camembert) a la que llamó La Reinosa.
Dos años después de su inauguración S.M. el Rey D. Alfonso XII concedió por Real Orden a Claude Napoleón Boffard “los honores de proveedor de la Real Casa, con el uso del escudo de Armas Reales en la muestra, facturas y etiquetas de su fábrica de quesos y manteca de Reinosa”.
En 1905 falleció Monsieur Boffard y su viuda se hizo cargo de la empresa durante trece años, hasta que se la vendió a la familia de Manuel Núñez de Morante, que siguió fabricando Boffard como “Sucesores de la Viuda de Boffard”. Más tarde, en los años 80, Boffard pasa a formar parte del Grupo Osborne. En la actualidad pertenece a Mantequerías Arias, filial del grupo francés Soparind-Bongrain .
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Producción
Su producción sigue siendo fundamentalmente artesanal. Se realiza en Corcos del Valle, provincia de Valladolid.
Características específicas
Boffard se fabrica con leche cruda de oveja o de vaca y oveja, en función de su variedad.
Galería
Queso del Ebro
Queso Boffard Reinosa
Camembert Surfin
La Reinosana Fabrica de Quesos Reinosa
Referencias
Enlaces externos
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