Kalinti

El kalinti o calienté es un tipo de comida callejera consumida en Tánger y Tetuán, Marruecos, que consiste en un pay hecho de harina de garbanzos horneado. A veces incluye también aceite de oliva, huevos, queso, pimienta u otras especias. El nombre proviene del español caliente, y guarda relación con la calentita (plato nacional de Gibraltar). En Ujda se conoce como karan.^[1] Se suele servir con pan en lo que se denomina bokaillo kalinti.^[2] Los orígenes son imprecisos y se relacionan con los sefardíes o bien con la presencia española en esta y varias ciudades portuarias de la zona.^[3]

Caliente
kalinti, calienté
vendedor ambulante en Tánger con kalinti
Datos generales
Ingredientes	harina de garbanzos huevos aceite de oliva  comino
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