Kluyveromyces marxianus

Kluyveromyces marxianus es una especie de levadura en el género Kluyveromyces y es la forma sexual (teleomorfa) de Candida kefyr (sinónimo de Saccharomyces kefir).

Kluyveromyces marxianus
Taxonomía
Reino:	Fungi
División:	Ascomycota
Subfilo:	Saccharomycotina
Clase:	Saccharomycetes
Orden:	Saccharomycetales
Familia:	Saccharomycetaceae
Género:	Kluyveromyces
Especie:	Kluyveromyces marxianus Van der Walt, 1971[1]
Sinonimia
Kluyveromyces fragilis Kluyveromyces cicerisporus Candida pseudotropicalis Candida kefyr
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Kluyveromyces marxianus se usa comercialmente para producir la enzima lactasa similar al uso de otros hongos como los del género Aspergillus.^[2]

Véase también

• Kluyveromyces