Ciorbă

Ciorbă (Pronunciado como 'ʧor.bə; de la palabra turca çorba) es un epónimo de la cocina rumana para definir una sopa que consiste en diversas verduras y carne. El sabor ácido del ciorbă se logra aliñándola con zumo de limón o de forma más tradicional (debido a que Rumania no tiene una producción buena de cítricos) al borș (trigo fermentado), ácido láctico de la fermentación de la col o sal de limón (ácido cítrico). Es muy frecuente que se le añada apio de monte levístico.

Una 'ciorba' servida en un plato.

Ciorbă de burtă

Tipos

Existen diferentes tipos de ciorbă, algunos de ellos son:

• ciorbă de burtă (sopa de tripas; véase también shkembe)
• ciorbă de perișoare (sopa de albóndigas)
• ciorbă de legume (sopa de verdura)
• ciorbă de ștevie (hierba de la paciencia <Rumex patienta> sopa)
• ciorbă de vită (sopa de carne de vaca)
• ciorbă de pui (caldo de pollo)

Véase también

• Gastronomía de Rumania
• Çorba

• Datos: Q2021346
• Multimedia: Ciorbă / Q2021346