Gambón (crustáceo)

Gambón es el nombre bajo el que se comercializan diferentes especies de crustáceos marinos decápodos similares a los camarones o langostinos para su uso gastronómico como marisco.

Especies

Tapa de gambones

Bajo el nombre de gambón podemos encontrar a la venta las siguientes especies:^[1][2]

• Pleoticus, varias especies de este género comercializadas como gambón o langostino austral. Entre ellas:
  • Pleoticus muelleri (también conocido como Hymenopenaeus muelleri),^[3][4] langostino patagónico, langostino argentino, gambón argentino, gambón o langostino austral.
• Hymenopenaeus (o Hymenopaenaeus), diversas especies de este género vendidas como gambón o langostino austral.
• Haliporoides triarthrus, gambón de Mozambique. A veces la especie Metapenaeus monoceros se vende como "gambón mozambiqueño" si bien su nombre comercial oficial es "langostino banana".^[1]
• Aristeus virilis, gambón colorado.