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Menma
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El menma (メンマ o 麺麻 o 麺碼?), también llamado shinachiku, es un condimento japonés hecho de brotes de bambú fermentados con lactato. Es un ingrediente habitual de la sopa de fideos y el ramen.
Enlaces externos
- Receta de Menma para Ramen (con fotos)
- Receta de menma (inglés)
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